红酒百科

葡萄酒喝的不是酒,是故事。

品尝红酒


既然有了香气浓烈的白酒

为什么还要喝红酒?

既然有了清爽甘醇的啤酒

为什么还要喝红酒?

既然

.

.

.

我虽然是卖红酒的

我回答不了你的问题

请跟着我们走入红酒的世界

或许

你自己就会有了答案

 

1
 
葡萄酒:“我来自一次偶然”

 

 

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起源

 

 

 

 

 

 

关于葡萄酒的起源,一直都有不同的声音。各国古籍记载也不尽相同,不过据科学家推测,大概是在一万年前诞生,已远至历史无法记载。葡萄酒是自然发酵的产物,在葡萄果粒成熟后落到地上,果皮破裂,渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久,最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的产物,从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程,这就是葡萄酒酿酒的开端。

 

 

 

2
 
  好酒是无疑是一件“艺术品”

一瓶上好的葡萄酒

是有灵魂的

也是一件艺术品

因为

只有当所有的“巧合”都出现的时候

才会诞生出

“艺术品”般的葡萄酒

而我们往往是看葡萄酒的年份长短

来判断它是否好酒

其实这样并不是完全正确

一瓶好的葡萄酒

那年必须要有

无数的“巧合”

完美的酿酒师

才能诞生出一批“艺术品”一般的

葡萄酒

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3
 
葡萄酒一生的旅程(上)

 

葡萄酒的诞生
 
 
从一颗颗葡萄开始
 
 
 
 

在最贫瘠的土壤里种出来的葡萄,才能酿出最完美的葡萄酒,庄园主让葡萄树深深的扎根于地下,不浇水,不施肥,让葡萄树努力的吸取大地中的养分,在最贫瘠的土地里,才能种出最“浓缩”的葡萄,用这种葡萄酿出来的葡萄酒,才能配的上“醇雅”二字,才会拥有丰富而又厚实的口感。

那一年,所有的“气候信息、土壤信息”都记录在一颗颗“浓缩”的葡萄上,所以每一次我们品尝的葡萄酒,不单单是品尝葡萄酒的本身,而是在一定程度上,我们喝的是时间,品的是那一年的“味道”。

有些年份风调雨顺,非常适合葡萄成熟生长,有些年份多雨寒冷,不适合葡萄的成长。气候的不同导致当年葡萄的品质也有所不同,于是我们就有了“好年份”与“差年份”的区分。

判断葡萄酒的好坏,年份的长短有着至关重要的影响,但这不是评判酒“好”与“坏”的绝对标准,因为葡萄酒都是有生命的,既然是有“生命”的,那注定的结局是走向“死亡”。即便年份很长,但已经死亡的葡萄酒能好喝吗?所以年份长短不是“好”与“坏”的绝对标准,葡萄酒从一颗颗葡萄酿造成酒开始,它就开始了属于它的一生。

直到走向死亡......

敬请期待葡萄酒一生的旅程(下)

 

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期待与你再会




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