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如何识别赤霞珠、美乐与黑皮诺?

红葡萄品种有很多,但是最常见的恐怕要数赤霞珠、美乐和黑皮诺了。赤霞珠、美乐与黑皮诺是三种高贵的红葡萄品种,它们酿制而成的葡萄酒既有相似之处,又各具特色。虽然大家对这三个葡萄酒品种都很熟悉,但是,在没有酒标的情况下,你还能准确地将它们区分开吗?
 

赤霞珠,美乐,黑皮诺
 
 
外观对比
首先要从外观开始,观察每一款酒的颜色。三种葡萄酒的颜色呈现出红色系的不同色调,黑皮诺葡萄酒的颜色最浅,而赤霞珠葡萄酒颜色最深。除了颜色深浅不同之外,它们在具体的色彩上也有差异,黑皮诺是石榴红色,美乐是明亮的红宝石色,赤霞珠则是深紫色。如果将酒杯倾斜,还能发现葡萄酒在边缘处的颜色也有区别。黑皮诺葡萄酒的边缘处如水一般,有些赤霞珠葡萄酒的边缘处则略带紫色。
赤霞珠,美乐,黑皮诺
 
 
香气对比
接着是闻香。黑皮诺葡萄酒带有红樱桃、草莓和覆盆子的香气;赤霞珠葡萄酒具有黑醋栗、黑樱桃和李子的黑色水果风味,有些赤霞珠还带有香草以及烤橡木的香气;美乐葡萄酒的香气在这两种之间,而且更接近赤霞珠葡萄酒,通常带有蓝莓、桑葚的香气。


赤霞珠,美乐,黑皮诺
 
 
口感对比
通过口感来区分的,一定要按照酒体从轻到重的顺序,否则味蕾会受到影响。先从黑皮诺开始,接着是美乐,最后才是赤霞珠。黑皮诺葡萄酒的酸度较高,带有红色浆果的味道,而赤霞珠则单宁较高,口感更涩。
 
虽然大家对于黑皮诺、美乐、赤霞珠三个葡萄品种已经耳熟能详了,但是想要在盲品中将它们一一辨别出来还是需要技巧和更多的实战经验。按照以上三个步骤,辨别这三种葡萄酒就简单多啦,赶快去试试吧!
 



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