红酒百科

酒侬|勃艮第葡萄酒

 
勃艮第(法国的勃艮第)是法国东部历史悠久且受人尊敬的葡萄酒产区。勃艮第葡萄酒在世界各地长期以来虔诚的追随者,今天继续这样做。波尔多葡萄酒每年生产的葡萄酒量是葡萄酒的四倍,勃艮第估计有74,000英亩(30,000公顷)的葡萄园被认为是同等重要的,在地球上生产了一些最独特的葡萄酒。
 
勃艮第葡萄酒来自几个不同的子区域,每个区域都有自己特定的特征。其中四个位于勃艮第的心脏地带,位于第戎和梅肯镇之间的一条狭窄的地带,行驶75英里(120公里)。从北到南,他们是Cote d'Or(包括Cote de Nuits和Cote de Beaune),Cote Chalonnaise和Maconnais。
 
葡萄酒,勃艮第
 
勃艮第
勃艮第:“风土”
Chablis位于勃艮第西北部的石灰石丘陵的独立口袋中,生产出与勃艮第中心不同的白葡萄酒,经常被视为一个区域。距离Chablis南部130英里处在博若莱 - 由葡萄酒世界作为勃艮第地区,尽管位于罗讷 - 阿尔卑斯地区。
 
勃艮第的两个主要葡萄品种是黑比诺(Chino)和霞多丽(Chardonnay),这两个葡萄品种都是延伸的“黑皮诺”葡萄品种的成员。他们的“可怜的表兄弟”Gamay和Aligote也在整个地区种植,生产出更多乡村风格的葡萄酒。 Gamay用于Macon的红葡萄酒和玫瑰葡萄酒,而Aligote则以Bourgogne Aligote的形式拥有自己的名称。在十四世纪末,勃艮第第一公爵宣布禁止加梅,将其视为不适合消费的。然而,在罗讷行政区内仍然允许在博若莱找到一个新的家。
 
勃艮第葡萄酒生产以三种不同的方式运作。第一个是通过负责任的人,他们从几个较小的生产者那里购买葡萄或葡萄酒,并以自己的名义出售。第二个是通过合作社 - 有组织的葡萄种植者集体资源,建立集体使用的酿酒厂。第三种方法涉及拥有葡萄园和酿酒厂的葡萄酒生产商。这不如其他两个,因为建立和维护酿酒设施所涉及的费用。
 
勃艮第的土地分割的复杂性以及合作社和犯罪分子的存在是密不可分的,一个引起了另一个问题。主要原因在拿破仑遗产法中得出,赋予所有家庭子女平等的继承权。在法国大革命(1789年)之前,法国教会和贵族拥有勃艮第大部分葡萄园,但这些葡萄园都被革命政府卖掉,碎片化,并随之下降。
 
勃艮第气候主要是大陆性的,相对较短的夏季和凉爽的冬天,使葡萄成熟的挑战。勃艮第葡萄种植者(特别是夏布利人)的最大威胁是春季霜冻和冰雹,可能对开花葡萄造成极大的破坏。这里的景观特征是它的石灰岩土壤,表现在连绵起伏的丘陵,陡峭,尖锐的山谷或岩石露头。这些土壤对勃艮第葡萄酒的特征非常重要,带来了典型的矿物和复杂性 - 特别是白葡萄酒。事实上,连同考虑的方向,是最好的勃艮第葡萄园的精确的土壤化妆,使他们荣获Premier Cru或Grand Cru的地位(见勃艮第葡萄酒标签信息)。
 



地址:北京市通州区运河核心区IV地绿地大厦1号楼22层22395 ICP备案号:京ICP备16039203号-3 版权所有