红酒百科

葡萄酒的葡萄品种大全

      葡萄酒的世界广大无边,每一瓶酒都有自己的个性。有些酒的风味较酸,有些的口感较涩......是什么造就了葡萄酒的风味不同?原因有许多,从该年的气候、到酿造者的酿造手法,到该产区的泥土种类,都是影响葡萄酒风味的重要因素。但最根本的差异,还是在于酿造时使用的葡萄品种。

  根据葡萄品种的不同,葡萄皮的厚度、子的大小、果肉的甜度等差异,都会深深影响着酿造出的葡萄酒风味。目前全世界酿造葡萄酒的品种多达6000多种葡萄,但您若能认识市占率最高的几种葡萄品种,便能大略掌握市面上大部分的葡萄酒风味。现在就让小编来带您认识几种最常见的红葡萄酒品种:

 

赤霞珠

原产于法国,赤霞珠现在已经是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,若您走进超市或附近的酒类专卖店随便一抓,有不小的的机率是赤霞珠。它的特色是果皮厚实,晚熟,因此单宁强劲,酒体饱满,在年轻时口感生涩,年轻的波尔多酒中,甚至可以尝到如青筋与肌肉纠结在一起的酸涩感。但从另一个方面看,赤霞珠耐久藏,陈年后口感会变得柔顺浓郁,多层次的果香与烟燻香等更是让人惊艳,因此它有红酒葡萄之王称号。

葡萄酒,葡萄品种

 

 美乐

如果市占率最高的赤霞珠年轻时是个有个性的小伙子,那在市占率第二名的美乐就是一个早熟的好好先生。丰沛的新鲜水果香气、不明显的涩味,还有讨喜的酒红色,就连刚接触葡萄酒的人,也很少会讨厌它。这样的特色常被酿酒师拿去跟酒体较强壮、涩味较重的葡萄品种做搭配,混合酿造出既讨喜又能陈年的葡萄酒。

 
 

黑皮诺

     赤霞珠与黑皮诺,可说是在天平上的两端。黑皮诺是个体弱多病的葡萄,能适应的产区不多,但酿造出的葡萄酒口感细致优雅,尤其是在法国勃艮第,那鲜明,多层次的水果香与细致的酒体,让人回味不绝,无法忘怀。

 
 

西拉

      若要说有什么葡萄酒尝起来像是史特龙,有着厚实的肌肉跟粗壮的线条,有着压倒性的魅力,那就是西拉了。这个在澳洲与法国隆河产区最为出名的葡萄酒品种,在品酒会上,往往是压轴的葡萄酒款。就连号称红葡萄之王的赤霞珠都要闪边站。



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