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葡萄酒世界中的数字密码!

古希腊数学家普洛克拉斯说:“哪里有数字,哪里就有美。”数字不仅可以展现美,它同时也是个神奇的符号,可量化世间万物,让事物变得更有趣。在葡萄酒世界中,利用数字去量化葡萄酒,是一件有趣且极为有意义的事情。

 

 

40km/h=飞出去的香槟塞
 
 

 

葡萄酒,数字葡萄酒

香槟装瓶后会在酒瓶内继续发酵且产生一定量的二氧化碳,最终保留在瓶内的二氧化碳可形成高达5-6个大气压的压力,这种压力大概是汽车轮胎中压力的3倍。正是因为这种压力,开香槟酒瓶也成了一项带有风险的技术性操作。

 

 

 

100万+=一杯香槟的气泡数
 
 

 

葡萄酒,数字葡萄酒
 

香槟开瓶开启后,能够迅速释放大约5000万个气泡,因而有人打趣:喝掉一瓶香槟,你就成为“百万富翁“,因为你已因此喝掉了几百万个气泡。

 

 

 

520颗葡萄=一瓶葡萄酒
 
 

 

葡萄酒,数字葡萄酒

酿造一瓶葡萄酒大约需要2.1磅(0.95千克/1.90斤)的葡萄,折合约520颗葡萄,而根据酿酒葡萄品种不同,葡萄颗数会在300到900间波动。

 

 

 

5串葡萄=一瓶葡萄酒
 
 

 

 

葡萄酒,数字葡萄酒

酿造一瓶葡萄酒需要大约520颗葡萄,这数起来不免有点多。其实,平均一串葡萄有100颗,所以大概5串葡萄即可酿造一瓶葡萄酒了。

 

 

 

24毫米=葡萄酒软木塞的直径
 
 

 

 

葡萄酒,数字葡萄酒

葡萄酒瓶通常采用软木塞封堵,软木塞材质取自一种橡木的树皮,根据实际需求软木塞的长度分为38,44,49毫米。玻璃瓶口内径为18.5毫米,而天然软木塞的直径通常是24-25毫米,这是利用软木塞的弹性使瓶口得以密封,保证葡萄酒品质。

 

 

 

2000年=中国葡萄酒的历史
 
 

 

 

根据较为公认性的史料《史记-大宛列传》记载,中国人种植酿造葡萄酒的历史有2000多年。

 

 

“1000”=葡萄酒的成分
 
 

 

 

 

葡萄酒,数字葡萄酒

葡萄酒含有复杂的物质,当前的技术水平能够鉴定的物质种类已高达1000多种。葡萄酒中的物质种类及含量会受年份、产地、品种以及酿造技术等影响,这就是葡萄酒丰富多变风味的原因。

 

 

 

7000年=葡萄酒的历史
 
 

 

 

 

葡萄酒,数字葡萄酒

葡萄酒作为一款国际性饮料,其历史可追溯到7000年前。1996年6月6日新华社报道,考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一二石器时代晚期的村庄里,挖掘出了一个罐子证明,人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒。

 

 

 

5杯酒=一瓶葡萄酒
 
 

 

葡萄酒,数字葡萄酒

一般来说,一杯葡萄酒约150ml,一瓶750ml的葡萄酒则等于5杯葡萄酒。

 

 

2个人在2.5小时内可饮酒量=一瓶葡萄酒
 
 

 

 

葡萄酒,数字葡萄酒

平均来说,2个人可以在2.5小时内喝掉一瓶葡萄酒。

 

 

750卡路里=一瓶葡萄酒
 
 

 

 

葡萄酒,数字葡萄酒

不同风格的葡萄酒,卡路里含量从460卡路里到1440卡路里不等,而平均一瓶葡萄酒的卡路里含量约为750卡路里。如果你想了解摄入了多少卡路里,你可用卡路里计算公式:体积 (ml)×酒精(ABV %)×8×7/1000。

也许对于葡萄酒初学者来说,数字量化仅仅是一个有趣、形象的葡萄酒学习方法。然而,数字量化在葡萄酒世界中的应用远远不止于此,它在葡萄酒感官品评中已得到广泛应用。葡萄酒感官品评是一门以人的感觉作为“尺子”来评价葡萄酒质量的科学,而在评价葡萄酒感官质量中,人是最有效的“尺子”。

感官质量的评价是利用主观性很强大的感觉器官完成的,因此具有极大的主观性。为了让人的主观评价逼近葡萄酒本身的、客观的感官质量,于是衍生了相关的记录表和科学的统计分析等措施,让“感官感觉”进行科学地量化,更客观地评价葡萄酒。

希望每一个人都可以感受到葡萄酒世界中的数字魅力!



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