红酒百科

智利红酒文化

智力被誉为全球最古老的葡萄酒酿造国家,他们国家的葡萄酒文化历史,可以降到16世纪之前。在那个时候,西班牙殖民者带着酿酒葡萄藤(品种学名vitis vinifera)来到智利在这片土地上生根发芽,后来在智利孕育处有品质的品种。
 
红酒的文化,智利红酒文化

其实。智利葡萄酒是在20世纪90年代后才慢慢在国际市场上崭露头角,因其低税、口味独特等独有优点,深受广大民众的喜爱。

因智利国内独特的风土气候,智利产区生产的葡萄都别有风味,为智利产出优质葡萄酒奠定了基础,再加上欧洲传统古老的酿酒方法,使得智利酿制出葡萄酒既保持欧洲传统,又不失南美独特风味,让人们有一种新旧交叠的感觉,是智利葡萄酒的独到之处。

在90年代初期,智利出产的葡萄酒以美国酒评家的口味为标准进军国际葡萄酒市场,出口的葡萄酒以过熟的葡萄为原料,通过全套浓缩工序,最后在新木桶中成熟,芳香馥郁,极受欢迎。从此,智利葡萄酒在中迅速崛起,成为世界第五大葡萄酒出口国。

 
红酒的文化,智利红酒文化
 

1、艾尔基谷
Elqui Valley
紧贴阿塔卡马沙漠南端,艾尔基谷位于智利葡萄种植区的北端。葡萄园分布于艾尔基河沿岸陡峭而狭窄的山坡上,葡萄在这里享受着充沛的阳光、凛冽的寒风和常年干燥的空气。
当地人将葡萄园不断向海拔更高的地区拓展,从海岸一直延伸到了安第斯山脉海拔高至2000米的地方。这些葡萄园尤其适合种植西拉(Syrah),酒款带有紫罗兰和黑胡椒的香气,风格与北罗纳河谷红葡萄酒非常相近,酒体甚至更加饱满有力。
代表酒庄:Vina Falernia

2、利马里谷
Limari Valley
利马里谷相对开阔许多,由于大部分地区都太过炎热,葡萄园集中在明媚而干燥的西部,离海岸很近。得益于太平洋吹来的凉爽海风,葡萄可以享受较长的生长期,塑造出浓郁奔放的果味。红酒资讯
72岁的他怒喝2万瓶红酒成了法国网红其中就有这个酒庄的酒。
与艾尔基谷一样,西拉是这里最出色的红葡萄品种,酒款拥有精致的单宁和新鲜的酸度。白葡萄品种则以霞多丽(Chardonnay)扬名,足以代表智利霞多丽的最高水准。塔巴利酒庄(Tabali)出品的霞多丽酒款已经揽获了不少的国际奖项。
代表酒庄:Tabali,Maycas del Limari(Concha y Toro)

3、峭帕山
Choapa Valley
峭帕山是智利最狭窄的产区,这里还没有酒庄,在多岩石的山麓分布着一些葡萄园,种植西拉(Syrah)等品种,产量有限但品质很好。至于这个年轻的产区今后能做出何种风格的葡萄酒,还有待时间的考验。本文不做详细介绍。
阿空加瓜 Aconcagua
阿空加瓜产区由三个子产区组成,包括温暖的阿空加瓜谷(Aconcagua Valley),以及凉爽的卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和圣安东尼奥谷(San Antonio Valley)。

4、阿空加瓜谷
Aconcagua Valley
产区位于陡峭狭窄的河谷中,享有太平洋和安第斯山脉带来的凉爽影响。东部安第斯山脚地带是智利最温暖的区块之一,好在由山上吹来的晚风可以令葡萄保持充足酸度,酿造果味馥郁而平衡的酒款。
这里是经典的红葡萄酒产区,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一直占据霸主地位,特别是在东部,以酿造果味成熟、低酸而高酒精度的早饮型赤霞珠混酿为主,酒中常常会伴有薄荷和桉树叶风味。
近年来,酿酒师开始朝着酿造高品质酒的方向努力。他们开始在西面贫瘠而凉爽的山坡或沿海地带开辟葡萄园,期望降低酒精度,酿造带有清新果味的葡萄酒。膜拜酒Sena便出自这里,这支酒由智利伊拉苏酒庄(Errazuriz)庄主与美国葡萄酒之父罗伯特•蒙大菲(Robert Mondavi)联合打造。
代表酒庄:Sena,Errazuriz,Vina von Siebenthal

5、卡萨布兰卡谷
Casablanca Valley
这里在20世纪80年代才开始种植葡萄,却发展得非常迅速。位于沿海山脉和太平洋之间,卡萨布兰卡谷是智利最凉爽的产区之一。得益于晨雾及午后从大洋吹过来的海风,葡萄享有较长的生长期,得以酿造精致的葡萄酒。
这里种植的白葡萄多于红葡萄,其中以长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay)最为重要,这些清新爽脆、具有高性价比的日常酒款迅速在国际市场占有一席之地。产区同样具备酿造顶级佳酿的实力,如声望很高的卡莎拉博丝特酒庄(Casa Lapostolle)的Cuvee Alexandre就是用这里的霞多丽酿制而成。
另外,黑皮诺(Pinot Noir)也有不俗表现,是当地的一颗新星。
代表酒庄:Casas del Bosque,Emiliana Vineyards,Matetic,20 Barrels Limited Edition(Cono Sur),Amelia Chardonnay(Concha y Toro),Ocio Pinot Noir(Concha y Toro)

6、圣安东尼奥谷
San Antonio Valley
散布于太平洋沿岸峰峦起伏的群山中,圣安东尼奥谷风土多样,是智利的高品质产区之一。圣安东尼奥谷与卡萨布兰卡谷气候相近,葡萄酒风格也相似,但有两个处不同:一是这里产量非常小,使酿酒师可以在质量上多下功夫;二是这里受到海洋影响更为明显,气温更凉爽而稳定。
长相思具有很高的声誉,酒款拥有饱满酒体和高酒精度,比其他产区更强壮有力。黑皮诺亦有良好表现,酒款偏向传统世界风格,奔放的果味后面暗藏复杂的土壤风味,成为智利黑皮诺的标杆。产区以凉爽的莱达谷(Leyda Valley)最为出名,坐落于此的莱达酒庄(Vina Leyda)以酿造公认的优质黑皮诺和长相思葡萄酒著称。
代表酒庄:Vina Leyda,Casa Martin,Matetic,Amayna
中央山谷 Central Valley
中央山谷广阔而温暖的平原孕育着智利的大部分葡萄园,这里由四个子产区组成,分别是:麦坡谷(Maipo Valley)、兰佩谷(Rapel Valley)、库里克谷(Curico Valley)和马乌莱(Maule Valley)。与澳大利亚一样,这里的酒庄也会将各个子产区的葡萄进行混酿,制作量大价廉且品质稳定的日常酒款,并标以中央山谷出售。

7、麦坡谷
Maipo Valley
虽然这里是中央山谷最小的产区,却云集了桑塔丽塔(Santa Rita)、金色圣殿(Quebrada de Macul)等众多名庄,是智利酒业的核心。整个山谷被群山环抱,海洋影响较小,气候较为温暖。
产区以酿造赤霞珠为主的混酿闻名,酒款大多果味充沛,具有较高的酒精度,甚至会展现浓郁的干果香气和鲜明的薄荷味。优质葡萄园位于东部安第斯山区,晚上从山上吹来的凉风创造了显著的昼夜温差,赋予葡萄酒精致的风味与酸度。
智利的众多膜拜酒,如干露酒庄(Concha y Toro)的Don Melchor、伊拉苏酒庄(Errazuriz)的Vinedo Chadwick 以及享有“智利酒王”称号的活灵魂(Almaviva)皆出自这里。西拉也有不俗的表现,干露酒庄的Gravas de Maipo便是最受欢迎的西拉葡萄酒之一。
代表酒庄:Santa Rita,Quebrada de Macul,Concha y Toro,Errazuriz,Almaviva,Santa Carolina,Marques de Casa Concha(Concha y Toro),Santa Ema,Ventisquero
 
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智利葡萄酒非常健康,为什么呢!正因为智利远在天边,危害了整个欧洲的根瘤牙病虫害从来没有侵害过智利,加上夏秋季节干燥,很少有病虫害,葡萄园很少打农药,其实智利很多就都是有机葡萄酒,只是有的酒厂没有标出来。加上智利离南极近,紫外线比较强,葡萄会产生较多的酚类物质保护自身,使酒中的酚类物质含量高,这种物质对心脑血管类的疾病有着很好的预防和治疗作用。

智利酒容易饮,酒的风格也明朗,都说每个人适合的葡萄酒风味都不同 ,但是智利葡萄酒适合大多数的葡萄酒爱好者,尽管有百酒一味的特点,但是如今许多酒厂在酿造方面也开始追求与众不同的风格。
 



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