红酒百科

【红酒的文化】法国葡萄酒文化续

“一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”

红酒的文化,葡萄酒的文化

耶稣创造的有关酒的第一个奇迹是在佳娜的婚礼上,他把水变成了美酒。耶稣说:“我是真正的葡萄,我的父亲是种植葡萄的农民。”对耶稣的门徒来说,酒是上底之子的鲜血。

法国的葡萄酒历史十分悠久,可追溯至公元前600年左右,那是希腊人来到了现在的法国马赛地区,并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。

法国葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。它所以深受人们的爱戴,不仅仅在于它与香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调,更重要的是它有着独特的历史和文化底蕴。


红酒的文化,葡萄酒的文化

最初的葡萄种植在法国南部罗纳河谷,2世纪时才到达波尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺打造了贵族般的法国红酒;力求完美的葡萄酿造方法,激发了法国葡萄酒最绚烂的生命力。

法国红酒因其严格的制作工艺,以及得天独厚的自然条件,从一出世就成为了红酒中的王者。经过千百年的演变,红酒从宗教高度逐渐融入生活,并成为了法国饮食文化的一部分。

人们进而讲酒与艺术、善与美,兄弟般的结合在一起,还被认为是滋润爱情和欢娱的沃土。许多文豪,雨果、大仲马、巴尔扎克等在流传后世的作品中赞美美酒给人带来的陶醉和灵感。最开始的橡木桶圣诞树,就是艺术与红酒最完美的诠释。

正确的品酒方法则是法国葡萄酒文化中另一个不可忽视的细节。

法国人普遍认为,如果在没有欣赏到葡萄酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去就是放弃对喝酒最基本的享受,在拿起酒杯前,必须停止说话。品尝前,向上举起酒杯,用眼观赏美酒饱满、清澈、亮丽的色泽,轻轻 晃动酒杯,让酒香散溢开;再用鼻子嗅一嗅,然后开始品尝这些优雅而近乎繁琐的葡萄酒品酒礼仪至今仍被尊为高级社交礼仪中的圭臬。


红酒的文化,葡萄酒的文化

当然谈论法国的葡萄酒文化,就不能不提及采摘葡萄的文化。

收获葡萄是法国农业中最重要的事件之一。在烈日下采葡萄很辛苦,但充满欢乐。到处可见快乐的人群,随处可闻愉快的歌声。在著名的波加莱榨汁歌中,可以听到这样的歌词:滚滚的美酒,快装满酒壶,每年新酒上市时,法国餐馆都会忙乎一阵。

全国大大小小的餐馆开始出售各种牌子的新酒,而亲朋好友、同事、恋人们则会去餐馆相聚,品尝新酒。空气中到处飘扬着丰收的节日气氛。法国葡萄酒是法国优雅文化的表现,凝聚着法兰西的历史。


红酒的文化,葡萄酒的文化

作为世界政治、经济与文化大国,法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。可以这么说,了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识
 
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