红酒百科

【红酒的文化】希腊葡萄酒文化续

 

希腊是世界上最早进行葡萄酒酿造的地区之一。

希腊葡萄酒生产的起源追溯到可以公元前3世纪中期的克里特岛。300多种生长在当地的葡萄品种,其中一些更是从远古时期就被栽种至今。

 

这是博物馆里陈列的公元前500年所使用的葡萄酒器皿。

 

 

 

地理和气候
 


 

希腊拥有113000公顷的葡萄种植面积,其中有五分之一的人口从事葡萄种植行业,全国约500 多家酒庄生产葡萄酒。而且一直在增长中。希腊位于地中海沿岸,整体气候较炎热,但地形错综复杂,加上海岛众多,受海风影响,又形成众多的微型气候。总的来说,希腊南部沿海的大部分地区都属于地中海式气候:夏季炎热干燥,冬季温和多雨。但北部靠近内陆地区,则多为大陆性气候,较为凉爽,某些地方的葡萄甚至无法完全成熟。

 

希腊葡萄酒产区
 


 

起初,希腊的葡萄酒生产是以家庭或社区为单位进行。如今,希腊种植着300多种当地的葡萄品种和许多国际葡萄品种。多样的品种酿制出风格多样的葡萄酒,无论是结构鲜明的红葡萄酒,还是芳香四溢、细腻优雅的白葡萄酒,抑或是充满独特的异域风格的甜酒,都代表着希腊悠久的历史和丰富多彩的葡萄酒文化。

 

纳乌萨(Naoussa)

位于北希腊(Northern Greece)气候非常凉爽,很多葡萄园种植在高地上,主要生产红葡萄酒。主要用当地的品种Xinomavro酿造单宁强劲、酸高、风味复杂的葡萄酒,让人想起意大利的巴罗落。也可以和国际知名品种混合酿成当地的Vin de Pays。

 

尼米亚(Nemea)

 

位于奔尼撒半岛Peloponnese Peninsular,这里的葡萄酒产量占希腊葡萄酒产量的三分之一左右,葡萄园里没有根瘤蚜困扰。尼米亚Nemea的红葡萄酒采用Agiorgitiko葡萄酿制,葡萄园的海拔在250米以上。属于地中海式气候,冬季温暖短暂,夏季十分炎热,好的葡萄园都位于海拔较高的坡地,而起位于北坡只有这些地方才有适合葡萄生长的相对凉爽的气候。降水集中在春秋两季,冬季很少,夏季干燥。即使在海拔高一点的葡萄园,葡萄酒已让很柔顺,酸度低,但是果香浓郁。

 

圣托里尼(Santorini)

 

这里最出名的是用阿斯蒂科(Assyrtiko)葡萄酿造的干白葡萄酒,这个品种可以在完全成熟时还能保持很高的酸度,酿成的酒有点像维欧尼,当地的火山回质土让葡萄酒带有矿物气息。很多葡萄园都已经非常古老,为了抵御强风葡萄被培育成一团“绳索” 的样子。葡萄的产量非常低,但是葡萄酒的价格不是特别高。并且受到当地旅游业影响,葡萄种植面积开始减少。

 

克里特岛

种植着300 多种生长在当地的葡萄品种,其中有许多都是克里特岛最古老的原生态葡萄品种。但现在克里特岛出产的葡萄酒主要为产量极大、价格低廉的葡萄酒,也是现在国际市场上最常见的希腊葡萄酒。

 

克里特岛的葡萄酒最出名的属强劲、饱满的红葡萄酒,酿自crétois 这个古老葡萄品种,有的甚至充满陈年氧化的香气。而白葡萄品种虽然在克里特岛不占优势,但其香浓的果味和花香也十分清爽讨喜。

 

希腊的特色葡萄酒种
 

 

Naoussa OPAP

被称为纳乌莎优质原产地命名保护酒。

 

这种葡萄酒产自希腊北部马其顿的大陆地区,是由种植在高海拔区域的Xinomavro葡萄酿制而成。这种葡萄酒的口感表现有些类似内比奥罗(Nebbiolo),这些葡萄酒富含酸和单宁,陈酿能力强,一些现代生产商倾向于使其变得更加平易近人。

 

Nemea OPAP

被称为尼米亚优质原产地命名保护酒。

 

是指产自伯罗奔尼撒半岛北部地区,由100%阿吉提可(Agiorgitiko)酿制的红葡萄酒。这种酒呈现出深宝石红色泽,单宁圆润,酸度由中等到偏低。

 

Santorini OPAP

被称为圣托里尼岛优质原产地命名保护酒。

 

 

包括红葡萄酒和白葡萄酒,其中最重要的是阿斯提可(Assyrtiko)白葡萄酒。这类葡萄酒具有较高的自然酸度和酒精度。甜型葡萄酒是由晒制14天的葡萄酿成,必须经过两年时间的成熟,这种酒被称为Vinsanto葡萄酒。

 

Mantinia OPAP

被称为尼亚优质原产地命名保护酒。

 

产自伯罗奔尼撒半岛中心高海拔地区,酿酒原料中必须含有85% 的玫瑰妃(Moschofilero)葡萄。这是一种非常芳香的粉红色葡萄,酿成的葡萄酒酸度较高,酒精度中等。



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