红酒百科

这么涩的红酒我这辈子都没见过!

红酒

近些年来红酒颇有存在感,与白酒、黄酒、啤酒、洋酒等词汇同时出现时也显得挺调和的,都是两个字。可是“红酒”这个词引起了许多误解,所以,不如来重新了解一下“红酒”的意义。

人们常用的“红酒”一词,实际上是指干型的红葡萄酒。

——则是按葡萄酒色彩分的类。清楚明了的,红酒,就是赤色的葡萄酒,这儿的赤色包括了紫赤色、宝石赤色、棕赤色等一系列处于赤色规模内的色彩。

 

葡萄酒的色彩是来历于葡萄中的花青素和黄酮类物质,酿酒葡萄和鲜食葡萄差不多,都有赤色葡萄和白色葡萄这两种,就是黑皮葡萄和绿皮葡萄。

 

——是由于葡萄酒中的单宁,单宁会引起收敛感,这种感觉类似于咬了一口柿子(不是西红柿)的皮,涩得整张脸都皱了。当然,这种感觉不完全相同,比起柿子的涩味,干红葡萄酒的涩味会轻许多。

 

如果不喜欢酸涩的干红,能够考虑测验干白、桃红葡萄酒,甜酒、加强酒也是物美价廉高性价比的选择,起泡酒特别是香槟相同合适正式场合,并不差劲于干红葡萄酒。除了赤霞珠,干红葡萄酒中也有比较易饮的,不如试试黑比诺、西拉、歌海娜、桑娇维塞、美乐、马尔贝克等酿制的红酒,领会一下他们各有千秋的风貌。
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